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Hay Say的饮食哲学

在当今世界,您可以在当地的Giant或Safeway买到几乎所有类型的食物。您可以从40多种谷类食品,多种热狗品种以及比我的鞋子还多的黄色“奶酪产品”中选择。至于蔬菜,大多数人都不知道季节是什么。事实是,为什么一月份可以买到西红柿,秋季可以买到草莓,而十一月可以买到芦笋呢?

听起来像是完美的美国梦!我的意思是,如果我不想让我的Cheerios普通,而是换成蜂蜜,小麦,蜂蜜小麦或轻度蜂蜜小麦多谷物呢?如果我不能在圣诞节做草莓角食品蛋糕怎么办?那肯定是可耻的。

虽然多样性是渴望的后代,但我们必须解决这种饮食文化的影响。

最近,我决定通过改变饮食习惯来解决这种影响。我眼中的解决方案很简单。走向有机。去本地。以植物为基础。

Hay Say和公司现在在当地购买大约70%的产品。此外,我们几乎所有的奶酪都来自当地。面包,面食和牛奶通常也直接来自当地的谢南多厄农场。当不喝自制酒时,当地啤酒现在是首选。最重要的是,已经切出肉并将其替换为完整的,真实的植物性食品。

从房屋的200英里范围内获取大部分食物可确保新鲜度,使我能够支持可持续,健康的农民,并且这意味着我盘子上的东西不是未成熟采摘的,也没有走过几千英里在我的杂货店的架子上成熟。

我发现的是我所吃东西的新联系。的确,‘我们就是我们要吃的东西’,坦率地说,我想知道自己是什么。

本地化的原因:

它尝起来 更好! 当地的食物要新鲜得多,通常是有机的,而不是大量生产的。所有这些将有助于当地新鲜食物的美味。

对环境更好。 当食物必须行进数千英里才能到达您的盘子时,它消耗的能量和油多于所需的能量。吃当地食物可将这1000英里的距离减少到不到100英里。再加上当地食物通常是有机的,更天然,几乎没有或几乎没有非自然的化学物质倾倒入地球。

支持当地经济。 当您从本地农场购买商品时,您就是在支持本地农民,工人,他们的分销商和供应商。您的钱将直接回到您的社区。

保留当地农田。 在您当地的社区中保持农场开放,可以防止土地开发并节省绿地。

它将建立您的美食社区。当您从农贸市场或CSA购买商品时,您会与种植食物的人联系更紧密。您可以查看农民对农作物的照顾,并了解使农作物与众不同的原因。

消除中间人。 当您直接从农民那里购买时,您削减了中间人的成本,使庄稼对种植者而言更加丰硕。

它不仅是环境可持续的,而且是 对我们的社区更具可持续性。 当我们推动建立一个能源独立的社会时,我们必须记住,我们对外国食品的依赖使我们同样脆弱。

吃本地食物会提醒我们真正的食物是什么,使我们重新了解我们目前的饮食文化。

作者 道格·海伊(Doug Hay)是Rock Creek Runner的创始人,他是Trail Talk播客的主持人,并对越野跑的一切狂热,包括胡须,格子衬衫,瘀伤的脚趾甲等等。他和他的妻子在北卡罗莱纳州黑山市生活和奔跑。

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2 thoughts on “关注食物

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